아미노산 전문가인 저자 오오타니 마사루는 도쿄대 대학원 신영역 창성과학연구과 객원교수, 메이지대 대학원 농학연구과 객원 강사다. 왕수경(대전대 식품영양학과 교수) 감수, 박재희 옮김, 268쪽, 9000원...
왕수경
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